Als Vorspeise gab es:
Forellenterrine mit geräuchertem Wildlachs und Schnittlauchschmand
Als Suppe:
Maronenschaumsuppe mit Trüffelöl
Als Wahlhauptgang:
Seehechtfilet in einer Tramezzini - Brotkruste, Flußkrebs - Dillrahmsauce,
Blattspinat und schwarzem Reis
oder
Hirschrücken im Haselnußmantel auf Preiselbeersauce,
Grünkohl und Kartoffelgnocchi
oder
Gebratene Hühnerbrust an einer Portwein - Kirschsauce,
Sellereigemüse und Bandnudeln
Als Dessert:
Lebkuchen - Creme brulée mit Schokoladenmousse und Apfelstrudelparfait
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